乖小孩 :
法国美食享誉国际，除了法式料理的创意巧思与精致厨艺外，生产於这片土地上的优良农产品更是关键！其中，产於法国西部海岸的马雷恩—欧雷宏IGP（地域保护标志认证）生 （Huîtres Marennes Oléron IGP）与夏朗德—普瓦图AOP （欧洲原产地名保护标志）奶油（Beurre Charentes-Poitou AOP），以及中部的夏布利AOP（欧洲原产地名保护标志）葡萄酒（Vins de Chablis AOP），凭藉著独树一帜的风土特质，搭配起来就像一曲充满法式优雅的美味三重奏！
「纵享欧洲美食文化之夜—法国美食三重奏」活动由欧盟支持，择12 月14 日晚广邀餐饮界专业人士与媒体出席，齐聚远东香格里拉饭店38 楼马可波罗酒廊。活动请来南台湾首屈一指的法餐名厨——简天才师傅（Thomas Chien）诠释法国顶级食材，并由专业侍酒师李冲恕（Chungshu Lee）带领与会嘉宾进行葡萄酒品饮，呈现法国生 、奶油与葡萄酒三者交织而成的美妙乐章。
「纵享欧洲美食文化」在欧盟提供经费的挹注下，展开为期三年的美食推广活动，旨在让更多亚洲市场的消费者认识与体验法国顶级美食美酒。本次活动邀请THOMAS CHIEN Restaurant 主厨简天才师傅设计食谱，运用香浓滑顺的夏朗德—普瓦图AOP 奶油，以及产地直送的新鲜马雷恩—欧雷宏IGP生 ，打造出充满法式风情的「香草柚子奶油酱汁生 」。
得益於法国奶油绵密浓郁的风味，简天才师傅特别在煮滚的鸡汤中加入奶油与盐制作酱汁，为「香草柚子奶油酱汁生 」增添柔滑圆润的口感。另以当季绿竹笋切丁入酱，取大白柚与红柚汁调味，营造充满立体感的风味层次。最後再将奶油酱汁淋上生 ，撒上细香葱与莳萝切碎，结合了柚子清香、奶油浓香与生 鲜香的「香草柚子奶油酱汁生 」便大功告成！
为了与滋味如此丰富的料理搭配，李冲恕侍酒师也介绍了夏布利不同特色的酒款，如具矿石及饱满果香的夏布利Les Blanchots 特级园、具有柑橘类香气的夏布利Vaillons 一级园，以及矿石味突出的夏布利和小夏布利白酒，与「香草柚子奶油酱汁生 」搭配下都能产生令人印象深刻的加分效果，也让当晚活动嘉宾留下了难以忘怀的完美餐搭体验。
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