慕之秋 :
吃遍澎湖／超浪漫「排骨面」！弹牙口感，出自阿婆的手
加了馄饨的排骨面很特别，当初都是因为客人想吃排骨汤又想吃隔壁店家的馄饨，於是阿婆就把排骨跟馄饨加在一起，迎合客人需求。
岛的美食，背後几乎都有段「 乡背井」的动人故事！像澎湖的老店「福台排骨面」背後就是一段福州男与台湾女的恋爱故事，即使老板已经走了几年，排骨阿婆依旧守著老公留下来的美味，继续传承下去，排骨面香传遍整个澎湖…。
如果你吃过台式的排骨面，你就会知道那种炸到香酥的排骨，放入炖盅里然後蒸煮一下，把煮好的面放入碗里，再倒入香喷喷的排骨酥汤，一碗用传统面条的排骨面就这麽完成。因为台湾人普遍吃的是黄面，所以就把福州人吃的面条改了。
↓图∶阿婆每天亲手作面，吃起来特别弹Q有嚼劲。
而这家本来位於市区的「福台排骨面」，就是依旧给你传统面条，超弹Q的口感，吃起来就是不一样。排骨阿婆说∶「这些面条都是她依照老公教她的，每天早上现做，卖完了就没了。」所以，想吃的人还真的要早点去，不然就吃不到了！
本身是桃园人的阿婆，年轻的时候来澎湖玩，与福州佬的老板相遇，後来嫁到澎湖，两个人卖起了「福州式」的排骨面，浓郁香甜的汤头可是深获在地人的喜爱，生意好得不得了。直到老公过世後，排骨阿婆才把店搬到靠近公车总站附近。
↓图∶蒸笼一打开，香喷喷的排骨酥汤真诱人。
每年总有许多年轻人在璁假的时候回来澎湖看阿婆，也成为阿婆目前的精神支柱。阿婆很好客，加上东西很好吃，即使一碗馄饨排骨面卖到一百多块，还是生意好到爆！问到阿婆为何要加馄饨？她说，这可是她突发奇想的创意，很有趣！
哪里吃～ 福台排骨面06-927-3397
澎湖县马公市民族路40号
营业时间∶下午3点到晚上11点
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2009-03-06T12:40:04+0000
