伶小妞 :
自 从知道家中庆生聚会要来到埔里颇负盛名的雕之森树屋餐厅，而且是最新开幕的顶级铁板烧来用餐，因为对这个领域真的不太了解，特别爬文才知铁板烧是源自於德 国，传入日本，在台湾发扬光大，在台湾随处可见的平价铁板烧，已经让台湾人觉得铁板烧是一种平民美食，却不晓得在国外来说，铁板烧是一种顶级料理，但是在 台湾却能够以极低的价格享受主厨在面前料理，或许这也算是台湾人的小确幸吧，哈哈
言 归正传，除了大家所熟知的大埔系列~俗够大碗，但是提到顶级料理，一分钱一分货，要能够跟客人收取顶级的餐费，食材跟环境当然不能比照办理，目前台湾顶级 铁板烧要生存下去，就是要将自家的经营方向，走出自己的特色，例如∶像大方铁板烧→养生、健康、红花→创意、精致、夏慕尼→实惠、创新、而犇铁板烧算得上 是值得拜会的顶级铁板烧始祖，更别说近年来在台中拥有超高人气的凯焱铁板烧，比起北部动辄数仟上丌的消费金额，台中凯焱铁板烧的价位还算是可以接受范围， 但是我们还是觉得他们家的金光闪闪的气派装潢，还是不太 合我们
这次是到有树屋和大自然的气息的埔里牛耳雕之森树屋餐厅~从台中接快速道 74号、接国道3号、接国道6号下爱兰交流道，路途感觉写了很长，其实大约40分钟就到了阿，现在因为有中彰快速道路和国道六号的关系到南投埔里已经是屈 指之间而已。从下爱兰交流道往埔里方向约2分钟就可以看见树屋餐厅在右手边，沿著斜坡进入园区後，通过的管制入口後，直直驶约300公尺就可以看见右纯木 建造的的树屋餐厅，除此之外，里面还有两棵大树在餐厅内展开大臂欢迎各位，话说如此，但是我们今天的重点是铁板烧、铁板烧、铁板烧，因为很重要所以要跟大 家说三次，哈哈
一领进门，我就知道，这个氛围对了，自然的绿荫采光，腌瓜、酸洋葱、酱油、冰冰凉凉的苹果醋……
不能再挑剔的日式造景生鱼片，树屋铁板烧这应该是台湾铁板烧+鱼生之首创，只能说这两种顶级愿望可以一次满足，真的是双重享受了，但话说他们铁板烧跟树屋日式料理建诛是依著大树相连在一起，不MIX在一起也说不过去，新鲜度够再加上现磨的山葵，真的要给他们一个赞!
在特别订制厚达3公分的专业铁板上的大虾，逐渐转红吱吱作响，流口水中……
在等待大虾的期间送一盘当地有机无毒的生菜盘，酱料也很清爽还蛮开胃的
看到没有，主厨还有替我们签名留念，赞赞赞，吃饭吃到这样，真的是到达PRO级棉!
说说他们家的餐具跟装潢，真的挺令人激赏的，不只玻璃杯很精致，酱料盘和汤碗也都是手工窑烧的作品，以及利用天花板镜面玻璃的反射再加上宽敞的窗户透著一大片的绿荫进来，让空间感觉起来更加的宽敞舒服
看主厨逐一地帮我们面前上菜摆盘料理，他对摆盘的认真，让我们觉得备受尊荣，今天真的是托家中庆生聚会的福，呵呵
香煎深海鲜鱼 + 梅酱 + 青酱 + 莎莎酱，刚从铁板上装盘的烧烫烫的鲜鱼，表皮已经有点恰恰，肉质果真是深海鱼特有的弹性口感，再佐上这三种风味不同的酱料，每一口都是新鲜的口感，很不错的前菜，我们都很爱
超大饱满的生蚵+松露酱，让我想到某活虾餐厅的slogan”男人的加油站，女人的美容站”~
主餐的部分因为我们有的人点牛排有的是点鸡排，所以主厨在徵得我们的同意之下，就让我们分配著吃，这样大家都吃的到牛排跟鸡排的料理，松露酱配现煎鸡排，皮脆肉质肥美而多汁，但是有点烫口要小心
松露酱配现煎牛肉，约5分熟左右，虽然我们点的是特选牛排的套餐，主厨的表示，这个等级还不算高，但是懂得料理还是有差，肉质很嫩很好吃
牛排的部分，主厨也会以两到三种方式料理，让我们品尝不同烹调方式，造就出不一样的口感与风味，真的是太享受了!
现 炒季节时蔬，不要看它其貌不扬，其实这盘菜是相当厉害的，没有过多的调味，直接吃的到新鲜蔬菜的滋味，主厨在铁板上从下食材开始拌炒到盛盘，印象中不超过 20秒，这真的是用快炒出来，正当我们啧啧称奇，私底下议论纷纷，为什麽我们在家炒菜要炒那样久，为什麽他们这样快就搞定了，主厨才跟我们说他们专业铁板 烧的铁板温度很高，所以才可以快速煮熟、锁住食物的新鲜原味喔
餐後的日式汤品，碗盘跟汤匙都是手工捏制後窑烧而成，光是这个部分就很加分，汤头的部分也是相当清爽，点缀上当的特有的刺葱叶，让整碗汤的层次又更多元了，刺葱特有的香气，真的挺令人难忘呢!
最後上这道看似很高级的甜点，其实是出乎意料的手工芋头糕佐蜂蜜喔，芋头糕当然也是现煎的，有种传统中带有时尚的感觉，不过分量蛮大一块，芋头的香配上蜂蜜的甜，滋味还蛮不错的
餐 後时令水果，这趟吃下来也花了快两个小时的时间，说是美食飨宴真的也不为过，若是要说牛耳树屋铁板烧的特色，我想应该是他们有结合树屋的日式无菜单料理， 有别於大部分的顶级铁板烧是走西式排餐路线，牛耳将新鲜的生鱼和汤品融入在铁板烧的餐单里，真的会让又想吃生鱼片又想吃铁板烧的饕客，心中的两个愿望同时 得到满足，再来看过这样多家顶级铁板烧的菜单，他们家的菜色及价格真的是挺有吸引力的，以我们家人都是分别点鸡排与特选牛排来说，一个人大约落在1仟出 头，还蛮值得推荐想要办庆生或是重大节日餐叙的选择，不过这里的座位只有两桌，目测最多只能容纳20人左右，若是要来用餐，还是事先订位会比较保险喔!
【埔里．牛耳艺术渡假村】
地址∶南投县埔里镇中山路四段1号
电话∶(049)2912248
网站∶http://www.neweraart.com.tw
- 本文由作者宣告为原创文章, 为尊重著作权, 未经作者同意请勿任意转载
- 关键字 : 铁板烧, 们家, 主厨, 酱料, 部分, 精致, 特色, 满足, 森树屋餐厅, 树屋, 因为, 哈哈, 为什麽, 鸡排, 鲜鱼, 鱼生, 高级, 香配上蜂蜜, 香气, 首创
0 0
2015-11-10T11:58:21+0000